• olej palmowy
• olej z ziarna palmowego
• olej kokosowy
• Cocoa Butter Equivalents
• Cocoa Butter Replacers
• Cocoa Butter Substitutes
• tłuszcze do nadzień laurynowe i nielaurynowe
• stabilne podczas wypieku tłuszcze do nadzień
• tłuszcze do do kremów do smarowania (soft spreads)
• oleiny palmowe w tym czerwoną super oleinę palmową
Olej palmowy produkuje się z palmy oleistej. W zależności od tego, jaki rodzaj tego produktu chcemy uzyskać, tworzy się go z miąższu owocostanów (wówczas powstaje olej palmowy) lub z nasion tego drzewa – wówczas otrzymujemy olej z ziarna palmowego. Ten pierwszy, poza margarynami do smarowania czy smażenia, stosowany jest w ogromnej ilości produktów spożywczych, jak np. słodycze czy sosy. Olej z ziarna palmowego wykorzystuje się rzadziej, bo produkuje się go na mniejszą skalę.
Ten rodzaj oleju składa się w ogromnej mierze (82%) z nasyconych kwasów tłuszczowych. Jego skład zbliżony jest do oleju kokosowego. Olej z ziarna palmowego złożony jest z oleju laurynowego (40%), kwasu oleinowego (15%) oraz kwasu linolenowego (2%).